邯鄲の夢

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zoom RSS 四川料理 天府

<<   作成日時 : 2006/04/21 22:25   >>

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神戸旧居留地の四川料理「天府」 実は 先日の日曜日のホリデーランチ
個室風に改装してから数年 その前からちょこちょこお邪魔してました

今日のホリデーランチのメニュー これ以外にも1500円ぐらいからあります
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本日の前菜(季節により 内容が変わります) 
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神戸の春といえば 
明石の蛸かどうかはしりましぇ〜ん
身はしっかりと 歯ごたえと水菜のしゃきしゃき感に ピリ辛のたれが絡んで ビールとの相性が良い一品

ミル貝の炒めもの 葱山椒風味
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ミル貝の旨みを強調するために 辛みを抑え 塩味でまとめています なかなかいけます

豚フィレ肉の炒めもの 四川唐辛子風味
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下世話に申せば 酢豚ですが
豚肉等の熱々と 油通ししたのに冷たい野菜の 温度差にちょっと白けました
味は良いですが 残念

料理は 味以外に温度も大事な要素だと思います


麻婆豆腐 ご飯 スープ お清け物
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ごめんなさい 誘惑に勝てませんでした
やってはいけないこととは知りながら ついついやってしまいました
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麻婆豆腐をご飯にかけて食べました 2杯も…
恥知らずにも お代わりをできるか確認(何杯でもどうぞと言われましたが無理です!)してから お願いしました
白い茶碗を 深紅に染めて 食べてしまいました
食べずにはいられなかったのです

デザート 杏仁豆腐
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口の中がさっぱりします 甘すぎず 果物の微かな酸味がよいアクセントになってます

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