邯鄲の夢

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zoom RSS LiangYou 良友

<<   作成日時 : 2006/10/28 13:32   >>

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火鍋で有名な良友酒家のセカンドライン
モダンな内装と 個室風な造りが 女性に人気なのでしょうか
ランチをいただきに来ましたが おっちゃん以外は女性ばかりでした
トアロードからセンター街3丁目を少し西へむかい すぐに北へ
シャンパンバー「アプレ」の隣です

リャンヨウランチ900円(デザートを付けると1,000円)にしようかと 迷いましたが
今日は 牛シチュー汁ソバ 945円にしましょう
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白湯スープの汁そばに
牛のオイスターソース煮込みが ふわりと表面を覆い
細いけれど 腰のしっかりとした麺をすするときに
スープと八角の利いたソースが混ざり合い その絶妙なバランスの濃さ加減に
麺をすする手が止まりません
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煮くずれしないように 肉の表面をさっと炒りつけてから 煮込んでいるようですが
箸で割けるほど肉は柔らかく 噛むと旨みが溢れます
スープ 麺 ソース そして肉
全てのバランスが とても好いですね


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