邯鄲の夢

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zoom RSS 立ち飲み処 ちょこっと

<<   作成日時 : 2006/12/20 23:47   >>

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月に1回は必ずお邪魔するお店 板宿の「ちょこっと」
立ち飲みですが椅子があり 座ってビールを注文すると ママさんから
今日のおすすめは…と すすめてくれますので 躊躇なく従います

本日のおすすめ 湯豆腐
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よくある居酒屋の湯豆腐は
昆布だしに浮いた豆腐を ポン酢か醤油で食べますが…
韓国で買ってきた鍋を あつあつに熱して
昆布とカツオ?の出汁と醤油のお汁(これだけで うどんがいただけそう!)
豆腐と炙ったちんぴら(神戸では ちくわの小さいものを こういいます)の輪切り
とろろ昆布 葱 もみじおろしが アクセントに
ビールがすすむ味付けですね 寒い季節には 温まる一品です

このお店の魅力は 訪問するたびに 新しいメニューがあることです
そしてそれが 期待を裏切らない いや それ以上です 毎回!
止められまへんな

前回 サービスしていただいた 太刀魚の刺身
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さて 本日のサプライズ サービス品です
イルカです
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どこにいるか? ここにいる!
イルカと言えば 我々世代 わんぱくフリッパーを思い出しますが
あの イルカです
まさか その肉を口にするとは…
トドの肉は 食ったことがあるが イルカとは…
静岡では スーパーで普通に売ってイルカ!
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何で岩手県産なんだ?
牛蒡と人参と 甘辛く関西風に薄味で煮込んでます
ママさんのご長男の奥様の実家の作だそうです
赤身は昔 給食のくじらを食べた人には おなじみの味です くじらの大和煮に近いかも
脂身は ちょっとクセがありますが…

話は変わりますが 
六間道商店街の パチンコ屋のあった路地を西に入ったところにあった
洋食屋の山陽軒
ママさんから聞いたところ
山陽軒は 本妻さんの店と 2号さんの店が2軒あり
おっちゃんのドュミグラスソースの原点というか 基準というかそのお店は
2号さんのお店だったそうで… そちらのお店の方が 大きかったようです 
そんなことは 今の今まで知らなかった
どなたか 当時の味を復活してくれませんか?
切に お願いします
小麦粉とパン粉でカラッと揚がった衣に包まれた 大ぶりの海老フライに
さらっとかかった やや甘めの薄茶色のドュミグラスソース
今だに鼻の奥にその油とソースの香りが残っています


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