イタリアン食堂 ペルドマーニ

神戸市兵庫区　いわゆる下町です　昔　繁華街といえば兵庫区の新開地でした
おっちゃんが子供のころは　えーとこ　えーとこ衆楽館と言って
地下にスケート場があった映画館や　神戸タワー（登ったことはありません）
演芸場や飲食店がひしめき　賑やかでした
時代とともに　三宮が神戸の中心地となりましたが
兵庫や長田には　まだまだ　人肌のぬくもりを感じさせるような　お店が沢山あります
ペルドマーニ　１７席の小さなお店ですが　ホッとさせられる食堂です

香住産ズワイガニとアボガドの冷製カッペリーニ　丹波産黒枝豆のムース添え 900円

見た目軽やかですが　意外と濃厚です　クドいのではなく　
蟹の滋味豊かな磯の香りに　クリーミィーなアボガドが溶け込み
味の深淵を感じました
その中に　枝豆のムースが　清涼感を醸しだし
もっと食べたいという　原始的な欲求を　膨らましていきます
甲殻類とアボガドの相性は良いと　山本シェフが仰ってました　
この内容で　このお代！　ＣＰは高いです

アンチパストには　グラスワイン白 400円



仔羊背肉のロースト 1,600円

羊の脂が美味～い　味付けのメインは塩胡椒
赤身と脂身の間から　野性的な香りが立ち上がり
根元的な欲望を刺激します

バルサミコソースの　仄かな甘味がアクセントになっていますが
素材の持つ香り　素材の持つ味の力を大切にしていますね
肉を堪能できます　食った！という充足感　あぁ～

合わせるのは　グラスワイン赤 400円

さてここで　今後のメニューにあがる　ある素材が写っています
写真左上隅　白っぽく見えるもの　それは…



豚の皮つきバラ肉です　シェフ曰く　レンズ豆との煮込みにするそうです　ん～　これは外せない！目が外せない！と思われた方はポチッとお願いします
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Comments

[きのP]

こんばんはandはじめまして

このお店おいしいですよねぇ、私も知人に教えていただき数度いきましたがgoodです！

直近では昨年ホルヴィが帰国する直前に彼のご家族とサポーター仲間と一緒でした。

[ぷく]

きのPさん
本当においしくて安いですね。何度も足を運びたくなる良いお店です。

ホルヴィはこのお店を貸し切りでバースデーパーティを開いたとか、ちょっと古いところでは、オゼアスも来ていたそうですよ。
最近では９月２９日の試合の後、土井良太選手が来たようです。