邯鄲の夢

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zoom RSS 座屋 いざりや

<<   作成日時 : 2008/09/28 14:31   >>

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長月のお献立をいただきに 座屋へ行ってきました
こちらも1年ぶりですね 過去記事はこちらコチラ此方です
コース設定が 3,800円と6,000円 少し値上がりした模様
3人でお邪魔したので 6,000円のコースを勧められました
では それを2つお願いして シェアして食べることに…

秋茄子の冷製茶わん蒸 秋刀魚と秋野菜の燻製
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秋刀魚のあぶらが適度に残り 香り良いひと品
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茄子のムースが濃厚です

高知直送の刺身
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相変わらず塩鰹のたたきが美味〜い!
焦げ目の処は まるで肉のような風味ですね
このお店の絶対的なオススメですね 食べてみたい!と思われた方はポチッとお願いします
           
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刺身は 鰹 鯵 いさぎだったかな?

清水鯖の香味味噌煮
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枝豆とーふ 牛蒡寿司 鯛とアボガドの昆布巻き揚げ 白和え等々
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華やいだひと皿
目で料理を楽しむことができるのは 和食の良さのひとつですね 

バルバリー鴨の焼物 無花果と胡麻のソース
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鴨肉には 無花果の甘味を前面に押し出したソースの方が良いような…
胡麻との組み合わせは?
じゃがいもは インカのめざめ 北あかり レッドムーンの3種類だそうです
量が少ないので 違いがよく判らんかった

名残鱧とさつま芋豆富の蒸物
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鱧の骨でとった 上品な出汁の餡がかかっています

四万十鶏と木の子の焚き込み御飯
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ひょっとして肝の風味でしょうか? 鶏肉の味が良く滲みた
濃厚なご飯でした

赤出汁
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オレンジのクレームブリュレ 大和芋のアイス ???のシャーベット  
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