羊のコタン

蒸し暑い日が続きます 諸兄諸姉の皆様 ご自愛あれ
こんな時期は スタミナがつくものをいただかなくては
それならば 肉! 牛肉 豚肉 鶏肉ですが…
今夜は 世界で一番多く食べられているのでないかと 秘かに思っている
羊肉をいただきました 
三宮の 羊のコタンです
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ジンギスカンのお店とは思えない 落ち着いた内装

生ビールのアテは 黒枝豆 380円  
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ブレたので写真は割愛しましたが 枝豆 280円もいただきました
黒枝豆の方が 豆の味が濃いですね

セットの野菜を載せて 豚の脂を おねえさんにひいてもらいます
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生ラム厚切り肩ロースセット 1,250円
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このお店へ来た目的は この肩ロースをいただくことだったのですよ
羊肉は 冷凍ものがほとんどですが
これは 生ですよ! しかも ぶ厚いですね
赤身と脂身の混ざり具合が ええ塩梅です
これが羊肉に見えますか
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豚肉でも 肩ロースが肉と脂の旨味を感じられる部位だと思いますが
羊でも同じですね
焼きすぎないように気をつけて ポン酢風味のたれにつけて頬張ると
ぎゃぁ~! 美味い!!
羊肉の甘味と独特の香りが 旨味とともに一気に押し寄せてきます
草原の草を食ってる羊を食ってるゾ という感じ
噛みしめた肉が喉を過ぎると 爽やかな風が とおりすぎていきました

ジンギスカンといえば 昔からこのラムロールスライス 
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セットで 950円
こちらのお店は いただいたもののほか
生ラムショルダーセット 生ラム肩ロールセットの4品から
ひとりひと品を注文するシステムです 
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薬味は おろしニンニクと???忘れた
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仔羊の希少フィレ 1,200円
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これが羊ですか?
脂身がありません赤身のみ
しかも非常に柔らかいです ん~生でもいけそう
胡麻油に 塩を溶かしたタレでいただきます 
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ここで メニューには載っていない 穀物?何とか??をいただきましたが
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すみません 名前をはっきり聞き取れませんでした

羊の風味が あっさりしていたような記憶がありますが
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間違っていたらごめんなさい ビールの酔いが…
この辺りから 記憶が怪しくなってきました

七輪
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ラムハツだったかな? 650円
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ねぎ塩ラムタン 880円
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レモン汁に
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つけていただきました
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塩もあります

羊の これほど多彩な部位をいただいたのは 初めてです
ジンギスカンのイメージが 変わりましたね
見直しました 恐るべし羊肉




羊肉は牛や豚に比べて脂が少なくて良いですねメタボなおっちゃんにはありがたいです 参考になったよと思われる方はポチッとお願いします
           
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