イタリアン食堂 ペルドマーニ

兵庫区上沢通の 肩肘張らないイタリアン ペルドマーニ
以前ランチをいただきましたが シェフのブログを拝見して これは是非にと
夜のアラカルトのなかの あるものを目当てに いってきました

前菜の盛り合わせ8品 1,250円
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このお店での お楽しみのひとつ
あれもこれも食べたい 非常に欲張りな方にお奨めの お得なひと品です
満席で シェフがひとりで全ての調理を 激しく手際よくこなされていましたので
とてもお話をお聞きする雰囲気ではなく 
それぞれの素材 調理法などを 確認するのを断念しました

淡路産あぶり鱧と夏野菜の冷製カッペリーニ 1,450円 
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連れ合いのリクエストです 少し味見をしましたが
鱧がパスタになるなんて! 
柔らかい身にも 歯応えをかんじさせる鱧が これがトマトと良く合って 驚きです
もっと 食べたかったな~

岩牡蠣とポワロー葱を巻いたカネロニグラタン 1,550円
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これです! 今夜のお目当て
葱と牡蠣の香りと旨味が パスタの中で渾然一体となり
チーズと合わさり お乳の豊潤な世界にドップリと浸れます 幸せ~

仔牛を包んだローズマリー風味のトルテリーニ コンソメ仕立て 1,200円
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これも以前 シェフのブログで紹介され 食べたいと思っていました



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